Unser Ernährungssystem wandelt sich stetig

Die Geschichte unseres Ernährungssystems als Infografik

Seit dem Anbau der ersten Getreidearten bis zum Fleisch aus dem Labor ist viel passiert. Unser Ernährungssystem hat sich mit der Gesellschaft, neuen Entdeckungen und Technologien und dem Wander der Umwelt stetig entwickelt.

Dabei gab es neben klaren Fortschritten wie dem hölzernen Pflug, der Domestizierung von Tieren, der Dreifelderwirtschaft oder dem Bau von Mühlen auch Rückschläge. Die Konservendose wäre beinahe in einer Sackgasse gelandet und Tierseuchen ausgelöst durch niedrige Tierwohlstandards kosteten viele Tierleben. Der Überkonsum durch das Aufkommen von Convenient und Ultra Processed Food wurde beinahe zur Überlastung des Gesundheitssystem durch einen drastischen Anstieg von metabolischen Erkrankungen.

Mittlerweile wünscht sich die Gesellschaft wieder ein verträglicheres Ernährungssystem – verträglich für Mensch, Tier und Umwelt. Die Planetary Health Diet wird modern und die zelluläre Landwirtschaft ist nur noch ein paar Jahre davon entfernt, die Supermarktregale zu befüllen.

Das alles, von der Jungsteinzeit bis in die nahe Zukunft, in einer Infografik zu visualisieren und einzelne Themen noch genauer zu betrachten, war eine große Herausforderung. Wir entschieden uns dafür, eine Zeitleiste als zentrales Element in die Infografik zu integrieren und um diese herum Blöcke von Informationen zu arrangieren. Der Stil wurde bewusste dezent gewählt, um die Infografik illustrativ ruhig zu halten und nicht mit zu viel Details zu überladen. Das unterstützt auch der dezente Einsatz von Icons entlang der Zeitleiste. Der Fokus sollte ganz klar auf der Information liegen.

Für: DLG e.V. (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e.V.)

Mit: Nils Borchard (Text); die Infografik basiert auf der Abschlussarbeit der University of Limmerick „Food and Human Health Across Time and Space: A Comprehensive Review of Food Processing Technologies and Nutritional Benefits“ von Breena Grogan, Eoghan Gavin, Ciara Dunne, Clodagh Ryan (Supervisor: Nils Borchard, Daniel Granato)